顾客对四川辣椒脆很着迷，而对于珍妮·高来说，这正是她想要实现的目标之一。她说：“我想和他们谈谈”，与他们分享她所喜爱的味道，并与他们交流和互动。“我希望能够坐下来，向每位客户讲述背后的故事。”珍妮制作这款酱汁是为了帮助人们以前所未有的方式来品尝川菜，从而引发人们谈论以前并未注意到的川菜味道和品质。这款酱汁诞生的另一个原因在于，她意识到自己已经与家乡成都的烹饪方式渐行渐远。 珍妮·高的成长经历遍布世界各地，她在成年后重返亚洲，供职于宝洁公司。她意识到，自己并非是唯一错失这些独特风味的人。她说：“中餐太博大精深了，但知道的人却少之又少。” 珍妮·高在上海创办了一家获奖的休闲快餐厅，然后开始在自己的私家厨房餐厅烹饪自己记忆中的菜肴。珍妮·高说，当她把自己的快闪餐厅从上海开到新西兰、澳大利亚、日本和美国时，她看到了人们对以前没有品尝过的食材和菜肴的反应——至少部分原因是因为众多的菜肴从未走出过中国国门。与此同时，她了解了西方人对中餐的看法。为什么他们觉得所有中餐都应该很便宜，而且由廉价的罐装调料制作；以及部分人对中餐的系统性偏见，而正是因为这类偏见，人们在谈论中餐时往往关注的是价格，而不是品质。